В 90-е после развала СССР наша семья искала свое дело, и никто не думал, что наши кулинарные традиции станут основой бизнеса. Всё началось с бабушкиных бууз — сочных, ароматных, с тем самым вкусом, который запоминается навсегда.

Зимними вечерами мы всей семьёй крутили фарш на ручной мясорубке, раскатывали тесто и лепили буузы — так же, как это веками делали в Бурятии. Тогда это было просто семейной традицией. Но всё изменилось, когда отец решил приготовить партию бууз для праздника Сагаалган.

200 бууз разошлись за час. В Иркутске тогда не было ни одной специализированной буузной, и в 1998 году мы открыли первую — в небольшом помещении на улице Трудовой. Так появилось кафе «Дали».

Наши буузы быстро завоевали любовь горожан. Сначала — одна точка, потом — масштабирование, новые форматы, выход на промышленное производство. Сегодня «Дали» — это:

• Сохранение традиций — мы по-прежнему используем ручную лепку для ключевых продуктов.
• Качество без компромиссов — только отборное мясо и проверенные рецепты.
• Доступность — благодаря автоматизации мы смогли сделать вкусные полуфабрикаты доступными без потери качества.
• Масштаб — более 50 позиций выпускаемой продукции и до 10 тонн продукции в сутки.

Мы не просто делаем пельмени и буузы — мы возвращаем в современный ритм жизни ту самую атмосферу семейных обедов, где еда — это не просто топливо, а удовольствие и традиция.

Создавая наши продукты, мы стремимся не только сохранять традиции, но и вдохновлять вас на новые семейные истории, где главная роль всегда у настоящего вкуса и искренней заботы.

Попробуйте «Дали» — и убедитесь, что удобство может быть по-настоящему вкусным!